Rainbow of Life: Mari Membuat Pempek

Seperti yang telah kita ketahui, pempek merupakan salah satu makanan khas kota Palembang. Pempek terbuat dari bahan dasar tepung dan ikan. Rasa ikan yang khas membuat pempek menjadi idola masyarakat Palembang.Selain itu, pempek dapatdijadikan oleh-oleh, jadi tak heran setiap orang yang berkunjung ke kota Palembang selalu membawa pempek ketika mereka pulang kembali ke asalnya. Pempek sendiri terdiri dari beberapa jenis yaitu pempek lenjer (bulat panjang), pempek telok (pempek isi telor), pempek kapal selam (pempek telor besar), pempek kulit (pempek hitam terbuat dari kulit ikan) , pempek adaan (pempek dengan tambahan dedaunan seperti daun sop), pempek pistel (pempek isi pepaya muda), dan mungkin ada jenis pempek lain yang lupa saya sebutkan.

Cara membuat pempek dan bahan-bahan yang digunakan relatif sama, tergantung pada isi yang dikehendaki, kecuali pempek kulit dan adaan yang sedikit berbeda. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pempek:
- 1 kg sagu (tapioka)
- 1 kg ikan giling ( ikan tenggiri, belida, gabus)
- tepung gandum secukupnya
- garam secukupnya
- air hangat ( air es juga bisa )
cara membuatnya:

Aduk sagu dengan ikan giling dikasih garam sama bumbu penyedap sampe berbaur, jangan sampai terlalu rata adukannya. Sudah bercampur, kasih air hangat sampe adukan lunak. Lalu rebus (jadikan bentuk bulat atau lonjong). Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.

Original Article from: http://utuy-semrawut.blogspot.com/2012/01/cara-membuat-pempek-palembang.html
Copyright Utuy-Semrawut

- campurkan ikan, tepung sagu, tepung gandum dan garam, aduk hingga rata. masukkan air hangat sambil terus diaduk secara perlahan. setelah adonan jadi, bentuk sesuai selera, mau pempek lenjer, telor atau lain-lain. Untuk pempek telor, buat bola-bola kecil, tekan di tengah dan masukkan telor kemudian tutup kembali. Rebus adonan yang telah jadi dalam air mendidih, tunggu hingga pempek mengapung, angkat.
- Jika ingin menggunakan air es, caranya ikan dicampur dengan tepung gandum ditambah garam secukupnya aduk dengan air es, setelah tercampur rata, kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan jadi. bentuk dan rebus.

cara membuat cuko:
- gula merah jawa secukupnya
- cabe rawit secukupnya
- bawang putih secukupnya
- merica secukupnya
rebus gula merah hingga berwarna hitam, tambahkan cabe rawit dan bawang putih yang telah ditumbuk kasar, biarkan hingga mendidih, saring cuka dari ampas.